傳道以悟,育人為樂

——第八屆遼甯省教學名師、大連工業大學牟光慶教授

日期:2012-09-16 19:55:02作者: 來源:

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牟光慶,大連工業大學食品學院教授,教務處處長兼高等教育研究室主任,中國乳業産業技術創新戰略聯盟理事、遼甯省食品學會副理事長及遼甯省食品安全學會副理事長,入選遼甯省百千萬人才工程百人層次,遼甯省第八屆教學名師。主要從事功能性乳制品和發酵食品的基礎理論研究及關鍵技術開發應用研究,曾榮獲國家技術發明二等獎、兩次榮獲遼甯省科技進步二等獎。執教二十餘載,秉承“傳道授業解惑”之理念,矢志不渝。他深切體會到教師職責的神聖與莊嚴,同時也感受到育人的快樂,在教學與教學研究工作中不斷探尋教育的真谛。

學高為師

牟光慶教授一直潛心教學與研究,博覽群書,深入鑽研,不斷提升自身專業素養。他具備紮實深厚的理論基礎和豐富的實踐經驗,治學嚴謹,孜孜不倦。他即使再忙也不忘讀書,到各地出差,新華書店是必去的地方;即使再累也堅持學習,曾到日本等國訪學及調研,曾參加摩迪國際認證公司組織的ISO9000,HACCP認證培訓,獲得認證證書。作為認證技術專家,他參加了伊利、完達山等國内大型食品企業的認證,為教學提供了豐富的素材。同時将所學所悟應用于教學與科學研究工作,近年來主持省級以上多項教育教學改革研究項目及課題,承擔國家級項目3項,省、市科研課題10多項。取得的成果包括國家技術發明二等獎、遼甯省科技進步二等獎、黑龍江省科技進步三等獎等各種獎勵6項;項目轉讓7項,為企業獲得經濟效益數千萬元;申報發明專利4件,授權兩件,在國内外學術刊物上發表學術論文40餘篇,其中SCI、EI檢索4篇;主編及參編著作及教材12部。所承擔的國家863課題乳蛋白功能肽分子改造及其乳酸菌重組表達規模制備技術,揭示了乳蛋白功能肽的構效關系規律,建立了乳蛋白功能肽乳酸菌重組表達制備技術,利用乳酸菌重組表達出具有降血壓、促礦物質吸收、抗氧化等生物活性的乳蛋白功能肽,并實現了乳蛋白功能肽生物活性的提高。這些學習及研究經曆極大地豐富了他的課堂教學内容。

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 身正為範

師有百行,以德為首。孔子曰:“其身正不令則從,其身不正,雖令不從”。教師應把言傳和身教完美結合起來,為人師表,以身作則,學生才會“親其師,信其道”,進而“樂其道”。牟教授正是這樣,用他的一言一行诠釋什麼是“師德高尚”。他日常行政事務繁多,還經常出席校内外各種會議,但這些從未改變他對教學工作和對學生的認真态度。他經常因處理行政事務加班到很晚才能回家,但仍要認真備課到深夜,他利用公交車上、出差途中、會議間隙等時間備課,别人勸他不要太勞累,上過十幾年的課還不是信手拈來?他總是說:“備課是永無止境的事,沒有最好,隻有更好,要對學生百分之百負責任才對得起‘人民教師’這四個字。”因此,他總是不斷學習、豐富自己,将最新的專業信息和案例融入教學,使授課内容常備常新。且常年保持較高的課時量,使必修課程成為學校精品、選修課程成為炙手可熱的學生争選對象。

他嚴于律己、嚴以治學,用高度的熱情、高尚的人格、博大的愛心感染學生,用淵博的知識、精彩的講授吸引學生,用務實的精神、端正的态度影響學生,讓學生有對真善美的判斷、追求與領悟。他身體力行,以身作則,雖然對課堂紀律要求非常嚴格,但選修課經常出現因為選課學生多不得不更換大教室的情況。他教過的學生無不給予他高度的評價,紛紛表示“牟老師是一位能夠給予自己終生影響的好老師”、“牟老師的課講授的不僅僅是知識,更有生活的學問及做人的道理,讓我們終生受益”…… 他的人格魅力如春風化雨,經他教導的學生,精神面貌都大為改觀。

傳道以悟

以德築基,以道通才,牟教授特别注重對學生領悟力的培養。牟教授深信,“授人以魚,不如授人以漁”,教師應以德築基,在此基礎上提高學生的領悟力,提綱挈領,啟迪心智,注重學習方法的傳授。因材施教,充分挖掘學生的“悟性”,才是授人以漁的關鍵。因此,他除了注重對學生“德行”的培養外,特别注重對學生“悟性”的挖掘。如何培養學生的“悟性”呢?牟教授認為,應讓學生認識到,知識是工具,大學生要學習的是使用工具的方法,而不是研究工具本身;知識是智能化的工具,學習要注重學科間的交叉與融合,更要注重知識的社會性和實踐創新性。因此,将課堂與社會生活、與生産實踐、與具體案例相結合,讓學生學會理性思考、深入分析,就成了培養“悟性”的關鍵所在。在此基礎上,他還根據學生的不同材質施以不同方式的引導,讓學生做到學以緻用、活學活用。“悟性”如一把萬能鑰匙,牟教授讓很多學生開啟了通向更廣闊的門。

育人為樂

孟子說:“君子有三樂,而王天下不與存焉”。其中之一就是“得天下英才而教育之”。牟教授認為,作育英才固然快樂,用實實在在的言行影響每一個學生同樣快樂,激發學生的學習興趣、讓學生在快樂中學習、思考與實踐更加的實在與快樂。為此,他注重實踐教學,将工程實踐經曆緊密融入教學,帶領學生深入實驗室、工廠,提供豐富的素材和大量的現場及課後指導;改進教學方法與手段,收集大量案例、剪報、企業影像資料,自制幾十幅Flash動畫……形象直觀地展示設備結構及工藝過程,極大地提高了學生的學習興趣,夯實了學生的專業基礎,提高了學生的學習能力和科研能力,使學生在大學四年能夠快樂地學習,在良師和興趣的雙重引導下不斷進步,受益良多。

 “授人以漁”更不如助人搭建釣魚的心境,以及共同享受釣魚的快樂。傳道以悟,育人為樂,注重過程,傳遞快樂,教育的意義在于傳播。教學相長、教學同樂,才應是“教”和“學”的真境界。